庄内浜の冬は

美味しいものばかり

その中でも、旬を迎える【寒鱈】は最高。

【寒鱈】は捨てるところがほとんどない

頭～尾まで、内臓、アラまでも

寒鱈汁(どんがら汁)にして

美味しく食べられる♥

そこがまたいい！

胃袋のコリコリ食感、

あぶらわた(肝)はねっとりとしたコクと旨み、

ぷりぷりな白子のとろける食感は

寒鱈汁にとってなくてはならない存在！

そして欠かせないのは、

なんと言っても『岩のり』。

庄内人にとって…

岩のりはテンション上がる食材（笑）

生岩のりは格別に美味しいー!!!